طرح توجیهی بسته بندی چای تی بگ

 مقدمه :

چای یک نوشیدنی حاوی کافئین میباشد که با خیساندن بـرگـهـای گیاه کاملیا سیننس CAMELLIA) (SINENSIS در آب داغ تـهــیه میگردد. کشورهای عمده تولید کننده چای عـبــارتند از: چین، هند، بنگ?دش، پاکستان، ایران، کره، ســری?نکا، تایوان، ژاپن، استرالیا، آرژانتین، کنیا، اندونزی و نپال.

برگهای چای پس از چیدن مانند سیبی که در معرض هوا قرار میگیرد تغییر رنگ میدهد، خیلی سریع پژمرده شــده و اکسیده میگردند. علت آن تخمیر آنزیمی است که باعث تجزیه کلروفیل و آزاد شدن تانین برگهای چای می گــردد. چای به 4 گروه بر اساس درجه و مدت زمان اکسیداسیون برگ هـای چــای تـقسیم بندی می شود.

 در واقـــع رونــد اکسیـداسیــون در هــر گــروه در مـــرحــله خاصی با خارج ساختن آب برگها توسط حرارت دادن متوقف میگردد.

 -1 چای سیاه :(BLACK TEA) روند تولید آن به این نحومی بـاشد که برگهای چای را پس از برداشت آن در دما ورطوبت کـنـتـرل شـــده رهــا می کنــنــد تــــا اکسید گردد. اکسـیـداسیـون در چای سبز قابل م?حظه بوده و مدت آن2 هفته تا یک ماه بطول می انجامد. سـپس برگـهای چای خشک می گــردند تا رونداکسیداسیون متوقف گردد. چایسـیاه نـســبت به انواع دیگر کافئین بیشتری دارد بهـمینخاطر طعم آن قویتر می بـاشد. امــا بــر خ?ف چای سبز،چای سیاه طعم خودرا پس از گذشت سالها از تاریخ تولیدحفظ میکند. این نوع چای متداولترین و پر مصرف ترین نوعچای در دنیا میباشد.

 -2چای سبز(:(GREEN TEA رونـد اکـسـیداسیون در ایـننوع چای پس از حداقل اکـسید شدگی متوقف می گـردد.پـس از چـیـدن بـرگ هــای چـای سـریـعا بـا بـخـــار آب داغ?نزیمهای اکسید کـنـنـده موجود در برگهای چای را از میان بـرده و سـپـس بـرگها را خشک می کنند. در واقـع در چـای ســــبز مرحله اکسیداسیون حذف می گردد. این نوع چای طعم م?یم و گیاه مانندی دارا بوده و بیشتر در چین و ژاپن مصرف میگردد.

 -3 چای او?نگ(:(OOLONG او?نـگ بـه مـعـــنی اژدهای سبز می بـاشد و مرحله اکسیداسیون آن 2 تا 3

 روز بطول می انجامد. این چای نیز در چین و ژاپن مصرف می گـردد.

 -4 چای سفید(:(WHITE TEA در تهیه آن از برگهای تازه روئیده (جوانه ها) چای استفاده میگردد که اکیسد نیز نمیگردند. بیشترین اثر ضد سرطانی را این نوع چای به خود اختصاص داده است. این چای در چین مصرف میگردد.